Non solo vino e olio. L’esperienza ha il sapore prezioso della famiglia. Niente a che vedere con le cantine firmate dagli archi-star, dall’impatto freddo e impersonale. Qui, alla Fattoria San Vito sul Monte Pisano, si entra proprio in una casa. Ci sono Matteo – vignaiolo ed ex libraio -, Roberta e Adele, ovvero compagna e figlia 13enne, babbo Antonio e mamma Cecilia. Ad occuparsi dell’accoglienza è Pakinam, 23 anni, figlia di Matteo. Sullo sfondo, davvero a pochi passi, c’è un gioiello che regala emozioni: la Certosa di Calci.

“La nostra famiglia – racconta Matteo Piccioli – possiede il Podere San Vito da circa 3 secoli, ma è solo dal 1989 che siamo tornati a vivere qui, trasferendoci dalla città. Avevo 17 anni, padre bancario e madre casalinga: mai avrei pensato che vino e olio sarebbero diventati la mia vita. Ma è stato mio padre a pensare per primo ad un salto di qualità: raggiunta la pensione è tornato a studiare all’Università, seguendo i corsi di Enologia. È stata poi la crisi economica a portarmi a cambiare professione dandomi, di fatto, l’occasione per vivere totalmente una passione che avevo sempre sentito vicina ma mai messo in pratica. Dal 2011 curo la vigna e l’oliveto di famiglia, nel 2014 è nata l’azienda. Produciamo vino naturale e olio extravergine di oliva biologici, rispettando la tradizione e la natura. Abbiamo iniziato con un ettaro di vigna vicino casa e circa 100 piante di olivo. Poi, passo dopo passo, abbiamo preso in gestione altri terreni nei dintorni, cercando anche di recuperare alcune vigne abbandonate in zona. Adesso possiamo contare su circa 4 ettari e un migliaio di olivi”.

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La definizione è quella di “vini naturali, “anche se a me piace molto di più parlare di vini artigianali”. “Coltiviamo uve biologiche, senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati. Vengono utilizzati solamente rame, zolfo, propoli e alghe”.

Una particolarità: “I nomi dei vini sono strettamente legati alla Valgraziosa” spiega Roberta Rocco: Cartusia è dedicato alla Certosa monumentale, Nicosia è la località in cui si erge un convento abbandonato risalente all’anno 1258, SantoPietro è il nome del torrente che divide la vigna, Verrucano deriva dalla pietra “verrucana” tipica dei monti pisani con cui venivano create le macine dei frantoi, Montemagno il paese che si affaccia dalla collina, sulla vigna, Gelseta perché a pochi passi dal podere esisteva un campo pieno di gelsi, Camelia in onore della Festa delle Camelie di Calci.

Foto di David Schmidt

E poi ci sono gli eventi e le degustazioni, per i quali la Fattoria San Vito è attivissima: “Accogliamo moltissimi turisti stranieri alla ricerca proprio del clima familiare che San Vito porta con sè. desiderano vivere un’esperienza e magari non sanno neppure che dietro l’angolo c’è la Certosa. Lo scoprono venendo da noi” aggiunge Roberta. Ma c’è anche chi decide di unire, appunto, degustazione e visita al complesso monumentale o chi ‘arriva’ a San Vito grazie agli appuntamenti, che mescolano vino, olio, bontà della terra, musica, arte, yoga e tutto quello che la fantasia di Matteo e Roberta propone. Un ‘calendario’ che dalla primavera/estate arriva fino a tutto ottobre (meteo, vendemmie e raccolta delle olive permettendo).

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Tutte le info sulla Fattoria San Vito sul sito web https://www.fattoriasanvito.it/

LE DEGUSTAZIONI

Degustazione light oppure vino al bicchiere
Prenotazione consigliata
QUANDO: martedì e sabato orario 11-13
Degustazione di 4 vini con bruschetta all’olio extravergine di oliva biologico
20 € a persona
Vino al bicchiere

Wine tour degustazione
Prenotazione obbligatoria
QUANDO:  lunedì, martedì, mercoledì, venerdì e sabato alle 17.00
Degustazione di 5 vini, bruschette con olio extravergine di oliva biologico, bruschette con pomodoro, formaggi biologici e tapas vegetariane 35 € a persona
Bambini da 4 a 17 anni 20 €
Durata visita in vigna + degustazione 1 ora e mezzo

Giorni di chiusura domenica e giovedì, vendita diretta in cantina e shop on line con spedizione gratuita.

Contatti e prenotazioni scrivendo alla mail info@fattoriasanvito.it oppure via whatsapp al numero +39 3534627989