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Dal 18 al 20 ottobre Pisa ospiterà la dodicesima edizione della kermesse enogastronomica Terre di Pisa Food & Wine con un ricco programma di degustazioni e masterclass sulla DOC Terre di Pisa, show cooking, itinerari guidati, laboratori dedicati ai bambini, incontri e oltre 80 produttori che presenteranno le loro eccellenze locali.
Organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, si
svolgerà nella centralissima piazza Vittorio Emanuele II. Un appuntamento annuale che raccoglie nel cuore della città i protagonisti del sapere agricolo ed enologico di un vasto territorio che esprime la natura toscana.
#naturatoscana buona e sostenibile è infatti il filo conduttore di questa edizione che celebra ancora una volta l’autenticità enogastronomica delle Terre di Pisa con un’attenzione particolare alla sostenibilità alimentare, promossa attraverso il consumo dei prodotti locali, la valorizzazione della dieta mediterranea, la sicurezza alimentare e la riduzione degli sprechi.
Un viaggio alla scoperta di sapori autentici, in armonia con l’ambiente e le tradizioni del territorio.
“Abbiamo elementi sufficienti per affermare che il ‘Terre di Pisa Food & Wine Festival’ ha conquistato un posto centrale nella promozione del territorio pisano e del marchio ‘Terre di Pisa’- sostiene Valter Tamburini, presidente della Camera di commercio della Toscana Nord-Ovest -. È motivo di soddisfazione vedere come la manifestazione sia cresciuta nel tempo, migliorando 
nell’organizzazione, nei contenuti, nelle collaborazioni, nelle relazioni istituzionali, nella fiducia degli operatori economici e nel dialogo con le altre risorse del territorio. Questo ha portato a un incremento delle presenze di visitatori e alla creazione di un format di successo, supportato da dati oggettivi. La prossima edizione del festival – prosegue Tamburini – avrà un chiaro focus sulla promozione turistica, riconoscendo che l’eccellenza agroalimentare del nostro territorio è fondamentale. Essa deve integrarsi con le altre bellezze e risorse locali per soddisfare le aspettative di qualità e emozione del turismo moderno. Giunti alla dodicesima edizione, siamo felici di constatare che abbiamo intrapreso la strada giusta”.
La manifestazione è occasione per apprendere anche curiosità e competenze, come ad esempio che l’olio è un alimento e che ci sono tanti oli extravergine diversi, che il vino ha una storia che nasce tra i fossili marini e diventa un unico pur nella tradizione toscana, che non tutto il formaggio è vegetariano, ma la Dop delle Balze Volterrane lo è; e che il tartufo bianco più grande del mondo è stato trovato nelle Terre di Pisa.
Numerosi eventi sono in programma, tra questi, sabato 19 ottobre, due show cooking con lo chef stellato Marco Suriano del ristorante Cannavacciuolo Vineyard di Terricciola. In queste occasioni, lo chef presenterà un menu speciale dedicato alla riscoperta dei sapori autentici, e talvolta dimenticati, della cucina toscana, utilizzando esclusivamente prodotti locali.
Torna anche l’appuntamento per imparare a riconoscere i gusti e le proprietà organolettiche e nutrizionali del cibo buono che fa bene alla salute allo stand del centro Nutrafood dell’Università di Pisa, dove con competenza scientifica esperti forniscono informazioni ed indicazioni sugli alimenti e su una dieta equilibrata, nonché accorgimenti e precauzioni da seguire per garantire la sicurezza degli alimenti.
Su prenotazione sono disponibili tour di degustazione, guidati da esperti, dedicati ai vini e alla birra, laboratori dedicati a formaggi, birra e miele oltre a quattro Masterclass del vino.
Come ogni anno, il festival dedica uno spazio speciale ai bambini, promuovendo l’importanza di una sana alimentazione fin dalla giovane età. In programma ci sono merende e attività ludiche organizzate ai piedi del celebre murale “Tuttomondo” di Keith Haring.
Durante la manifestazione in città sono in programma visite, con sconti per chi è stato in manifestazione, a mostre e a musei, itinerari tematici, occasioni culturali a questo scopo un info desk dedicato alle informazioni turistiche è presente nei tre giorni in Piazza Vittorio Emanuele II.
Quest’anno, la Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest ha aderito a un progetto di incoming nel settore agroalimentare, con focus sul settore della ristorazione italiana nel mondo, per promuovere la produzione agroalimentare autentica e di qualità. Grazie alla collaborazione con Assocamerestero e le CCIE di Stoccolma e Londra, il Terre di Pisa Food & Wine Festival ospiterà due importanti buyer, che sono anche chef e titolari di ristoranti italiani all’estero: Domenico Cifala, chef del ristorante Capri Due di Stoccolma, e Francesco Alvino, chef del ristorante RC Group di Londra. Durante la manifestazione, i due chef visiteranno l’evento, parteciperanno ad alcune attività in programma e avranno un calendario di visite presso aziende della provincia di Pisa, per scoprire le eccellenze locali.
ORARI Apertura stand a ingresso libero in Piazza Vittorio Emanuele II: venerdì 18 ottobre dalle 17 alle 21 – sabato 19 ottobre dalle 11 alle 23 e domenica 20 ottobre dalle 11 alle 21 – vendita e degustazione di tipicità locali e delizie a “Km zero”.
L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa, Università di Pisa e organizzata in collaborazione con Confcommercio Pisa, Confesercenti, CNA Pisa, Confagricoltura Pisa, Coldiretti Pisa, CIA – Confederazione Italiana Agricoltori – Pisa, Vetrina Toscana, Slow Food Pisa e Monte pisano, Strada del Vino Colline Pisane, OnaF – Organizzazione Naz.le Assaggiatori Formaggi, Istituto Alberghiero IPSAR Matteotti Pisa, Istituto Galilei Pacinotti Pisa, ASCOE Associazione Assaggiatori e Cultori Olio Extra Vergine d’Oliva, Bar La Borsa – Pisa, Ristorante La Buca di San Ranieri – Pisa. Sponsor tecnici della manifestazione: Acqua Uliveto, L’ortoFruttifero – San Giuliano Terme e Lucart spa.
Per maggiori info: www.pisafoodwinefestival.it
